Harmoonikum, Pargi tee 8, Viimsi, Harjumaa
19.mai 2021
Suur silgupäev!
Suur silgupäev on töötuba Harmoonikumis . Juttu tuleb kalatoitude ajaloost, tähenduslikkusest, tervislikkusest, keskkonnaohutusest. Teeme räimest äkist ja silku, praeme ja keedame. Saame teada soolamise erinevatest koolkondadest, riimsoolast, verisoolast. Luude puhastamise nipid.
Päevakava:
10.00 saabumine, tervituskohv
10.00 – 10.30 “Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” projekti ja raamatu tutvustus.
10.30 – 11.00 Tutvumisring ja degusteerimisring – kalasuupisted ja karaskid
11.00-12.00 kala värskuse hindamine ja toidu valmistamine
11.00 – 13.30 Silk ja räim põhjaeestlase toidulaual – töötuba juhendab Ene Lill
13.30-14.15 Lõunapaus
14.15 – 16.00 Töötoa kokkuvõtted, raamatu retseptide kokkulepped. Karaski valmistamine –
erinevad koolkonnad ja retseptid Põhja-Eestist
16.30 – 17.30 Külastame Viimsi talupoodi https://www.viimsilihapood.ee/
Registreeru enne 15.maid palun siin:
https://forms.gle/LxRqKuh8QKMaipDC6
Lisainfo Margit Pärtel margit.partel@gmail.com , Põhja-Harju Koostöökogu.
Töötuba toimub Euroopa Liidu leader programmist rahastatud projektist: Põhja-Eesti toit tuntuks ning meie maitseteaasta raames.
Jaga:
