SÜNDMUSED

Fotol kokkade teisel õppepäeval valminud karaski retsept
Õppepäev on osa Põhja-Eesti toiduvõrgustiku koolide ja lasteaedade kokkadele suunatud programmist. Kolmandal õppepäeval fookuses: Kuidas teha maitsvat toitu, kui soola ja suhkrut tuleb märkimisväärselt vähendada? Üks võimalus on maitseid ergutada maistataimede ja fermenteerimisega. Õppepäeval tutvume täisteratoodete kasutamisega (mille toiteväärtus erineb väga oluliselt valgest jahust) ja teeme fermenteeritud toite.

Koolitaja Ene Lill, toitumisnõustaja ja toidukultuuri uurija

KAVA
11:00 Kogunemine, tervituseks ürditee, smuuti ja kaeraküpsis
11:30 Natuke teooriat: Toidust, toitainetest ja toiteväärtusest. Ürdid, maitsetaimed. Fermenteerimise mikrobioloogia. Täistera vs valge jahu – säilitamine, kasutamine, tervislikkus.
12:30 sirutuspaus
13:00 Praktika: teeme koos lõunasöögi:
Rukkileivakuklid
Kimchi e maitsestatud hapukapsas
Täisterapastaroog
Ahjuõunad kaneeli ja vahukoorega
14:00 lõuna
15:00 Tehnoloogia õpituba:
Rukkileib
Kish Eesti moodi
Täisteraciabatta
Laidoneriproua tatrapliinid
17:00 valmistatud toitude degusteerimine, päeva lõpp

Lisainfo Eha Paas, projektijuht, 5170214 või Ene Lill, Harmoonikumi perenaine, 5131202

Õppepäeva korraldab Ida-Harju Koostöökogu
LEADER koostööprojekti “Põhja-Eesti Paepealsed maitsed”
Kaasrahastab Euroopa Liit