Wirkes OÜ, Vergi sadama restoran Wirkes
Sadama Tee 51, Vergi Küla, Haljala Vald
Märgise tunnistuse kehtivus: 24.03.23-24.03.2026
Nagu nimestki lugeda võib on tegemist hubase restoraniga kaunis Vergi sadamas.
Põhja-Eesti kohalik toidumärgis on antud restorani toitlustusele. Menüü on üles ehitatud pigem turistile, kuid eestlasele sobival moel. Kasutatakse võimalikult palju Eesti toorainet, millest eriti hindab kokk kala, mida õnnestub merelt saada. Püsivalt on menüüs Tubri Talu kitsejuustusalat ning Eesti hirveliha, mille juurde pakutakse hapu-või mulgikapsast. Kohapeal valmib ka kolme päevase fermentatsiooniga juuretisega sai, mida serveerib kokk kas enda valmistatud kanamaksapasteeti või sibulamoosiga.
Restoranis valmistatakse toite Eesti vanu kombeid järgides ning pisut ümber keerates. Näiteks grupitoitlustuses on kartulisalat, singirullid, täidetud munad, mamma hapukurgid. Argipäeviti pakutakse lõunaks klassikalisi koduköögi suppe ja ühepajatoitu, seda kõike taskukohase hinnaga. A’la carte menüüst leiab mulgikapsa, eesti kõrvitsa, lumepallisupi, mannavahu ja retrovahvli.
Lauanõud on peakoka Lauri Loit,i ema käsitööna valminud ning igaüks on erinev, tehes igast roast kunstiteose.
Fotod: Lauri Laan ja Toomas Tuul
Wirkes OÜ, Vergi sadama restoran Wirkes
Kontaktisik: Kelli Suigusaar
Tel: 372 55567349
e-post: kelli@wirkes.ee
Koduleht: http://www.wirkes.ee
Jaga:
