Kõnnu Viinaköök, pop – up kodukohvik

Kõnnu viinaköögi pop-up kodukohvik on avatud aeg- ajalt, seda meie kunstigaleriid külastama tulnud inimestele või maalimise töötoas osalejatele.
Kohvikut tutvustame läbi pealkirja “Meeled ja maitsed paepealses aias”. Põhja-Eesti pärimuse üks osa on ajaloolised mõisate triiphooned, ürdipeenrad ja viljapuuaiad. Meie kookide ja taimeteede tooraine pärineb Eesti tootjatelt ja Kõnnu aia rüpest. Meie menüüs ei ole lihtsalt toit, vaid pikendus galeriis eksponeeritud maalidele – “maitsed, mis on inspireeritud loodusest ja värvidest”.
Koogid ja nende pärimuslood.
– Viinaköögi Kirju koer
Kõnnu Viinaköök, kus kodukohvik asub, ehitati 1841. aastal Kõnnu mõisa viinaköögiks. Klassikaline lapsepõlve nostalgia-magustoit saab siin uue boheemlasliku aktsendi. Selles koogis kohtub ajalooline viinaköögi vaimsus ja loov vabadus.
– Napoleoni kook
Põhja-Eesti toidukultuur sai mõjutatud Peterburi ja Tallinna eliidi ning kohalike mõisate peenest kondiitrikunstist. Kihilised ja aeganõudvad prantsuse-vene stiilis koogid (nagu Napoleon) jõudsid siinsetele pidulaudadele just mõisaköökide kaudu. Napoleoni kook esindab köögis “arhitektuuri” ja täpsust – see on struktuurne ja klassikaline teos.
– Õunakook (hooajaline) ja Toorjuustukook hooajaliste marjadega.
Paepealse maa toidulaud sõltus täielikult hooajalisusest. See, mis suvel ja sügisel rannikuaedadest ning Lahemaa metsadest korjati (maasikad, mustikad, õunad), tuli kohe lauale panna või talveks hoidistada. Rikkaliku toorjuustu ja koore kasutamine viitab piirkonna hilisemale tugevale piimakarjakasvatuse ja meiereide ajaloole (ka Kõnnu viinaköök muudeti 1925. aastal meiereiks).
Koogid on justkui maalikunst taldrikul – nende värvid ja marjad muutuvad koos aastaaegadega, peegeldades suve alguse erksust või sügise küpsust otse Kõnnu loodusest.

Kõnnu Viinaköök, pop – up kodukohvik

Kontaktisik: Katrin Valdre

Tel: 372 5126558

e-post: katrin.valdre@gmail.com

Koduleht: https://konnuviinakoogi.wixsite.com/galerii?lang=et

Jaga: